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早期伊斯兰教从海路传入江苏。据明代《闽书方域志》记载，穆罕默德于唐武德年间（618—626年）派四大贤人来中国传教，其中“二贤”传教于扬州,距今已有1300多年，是伊斯兰教早传入中国的地区之一。宋代，穆罕默德十六世裔孙普哈丁到扬州传教，建清真寺一座即今仙鹤寺，它是江苏现存古老的清真寺，距今有700多年历史。明代，朱元璋定都南京后，南京回族人口大增，朱元璋于洪武元年（1368年）敕建清真寺于三山街，即今净觉寺前身。明代后期，江苏出现了王岱舆、张中、伍遵契等一批伊斯兰教学者。清代，以刘智为代表的一批伊斯兰教学者，普遍开展以儒家思想诠释伊斯兰教经典的译著活动。民国时期，国民政府定都南京后，先后在南京成立了中国回教俱进会、中华回教协会。日军侵略中国后，清真寺破败冷落，穆斯林宗教生活长期陷入困境。
解放后，人民政府认真贯彻宗教信仰自由政策，穆斯林宗教生活得到保障，政治地位得到提高。南京六合籍阿訇达浦生当选至第三届人大代表、中国伊斯兰教协会副会长、中国伊斯兰教经学院院长。改革开放以后，伊斯兰教重新恢复了宗教活动。全省现有清真寺52座,阿訇75人。江苏省伊斯兰教协会成立于1980年12月。2013年11月,省伊斯兰教协会召开第六次代表会议,选举达庆利为会长。全省现有13个市伊斯兰教协会，12个县(市、区）伊斯兰教协会。全省伊斯兰教遗迹有：扬州普哈丁园（重点文物保护单位）、南京渤尼国王墓（重点文物保护单位）、郑和墓（江苏省文物保护单位）和刘智墓（江苏省文物保护单位）等。
清真食品(包括肉食、副食品、调味品和食品添加剂等)必须严格按照伊斯兰教教义、教规进行屠宰、生产、加工、储运，应符合穆斯林饮食习惯，不得含有伊斯兰教饮食禁忌物(如酒、酒精、猪肉、血液、自死物及其它禁忌成份等)。办理清真食品、用品监制、认证(出具哈拉证书)的程序如下：
1、由生产企业事先向江苏省伊斯兰教协会提出书面申请，并提供有关资信材料(包括：企业营业执照复印件、产品原材料、辅料、所含成分报表、生产和加工工艺流程等)。
2、江苏省伊斯兰教协会派专人前往生产企业实地考察。考察按照伊斯兰教教义教规进行检查：(1)监制、认证产品的原材料、辅料来源。(2)生产、加工过程、储运设备及方式。(3)屠宰人员的配备及教职资格证书、单位和管理层配备穆斯林人员、穆斯林职工所占比例，专用礼拜活动场所的设置情况。(4)生产区和生活区的环境条件。
3、考察人员的交通、食宿等费用由申请监制、认证单位承担。
4、经考察符合清真食品、用品监制、认证条件的予以监制、认证，并签订监制、认证协议(一式两份)，制发监制、认证证书，期限为一年，到期按程序续签。
5、江苏省伊斯兰教协会对出口清真食品、用品出具认证(哈拉)证书。
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